Tajine traditionnel marocain en terre cuite brute (pour 4 pers)
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Tajine traditionnel marocain en terre cuite brute (pour 4 pers)

25,00 €
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Tajine marocain traditionnel en terre cuite vernissée. Fabriqué à la main au Maroc. Parfait pour cuisiner tajine de viande ou tajine de poisson. Diamètre 30 cm. Capacité 4 personnes.

 

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D2TAJ01BRU

Fiche technique

Type d'article
Tajine
Couleur
Marron
Matière
Terre cuite
Origine
Salé - Maroc
Longueur (cm)
30
Largeur (cm)
30

Tajine marocain traditionnel en terre cuite vernissée. Fabriqué à la main au Maroc. Parfait pour cuisiner tajine de viande ou tajine de poisson. Diamètre 30 cm. Capacité 4 personnes.

Le tajine, plat emblématique de l’art culinaire du Maroc, est un ragoût de viande ou de poisson cuit à l’étouffée avec des légumes ou relevé de fruits (olives, citrons, amandes, pruneaux…). On le sert à même le plat de cuisson, en terre cuite vernissée et coiffé d’un couvercle conique qui lui a donné son nom. Le tajine peut cuire sur le gaz, au four ou sur des plaques électriques.

Certains tajines sont réservés à la cuisson, tandis que d’autres, plus raffinés, sont utilisés comme plats de service. Les artisans font preuve d’imagination, formes et couleurs s’émancipent de la tradition et de l’image folklorique pour se faire accepter dans des paysages culinaires étrangers. Les villes de Salé et de Safi sont aujourd’hui les deux plus grands centres de fabrication de tajines du Maroc. Avant la première utilisation de votre tajine, n’oubliez pas de le laisser tremper dans l’eau froide toute une nuit. Laissez-le ensuite sécher à l’air puis mettez-y l’équivalent d’un petit verre à thé d’huile d’olive et une branche de thym, puis laissez frémir sur feu doux pendant cinq minutes. Eteignez ensuite et laissez refroidir avant de le rincer. Ce petit rituel est destiné d’une part à imperméabiliser votre tajine, et d’autre part à le parfumer pour les prochaines cuissons. Retrouvez sur le Blog de Paris-Marrakech des idées de tajines marocains : tajine marocain au khlii, tajine aux citrons confits ou encore tagine aux pruneaux.

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